Starego chleba nie wyrzucam. Zamieniam go w chrupiące „złoto”, które podkręca każdą zupę i sałatkę
W moim domu rodzinnym nic się nie marnowało. Mama miała genialny patent na czerstwy chleb. Kroiła go w kostkę, wrzucała do piekarnika i po chwili miałem ulubioną, chrupiącą przekąskę. Dziś sam to robię, bo to nie tylko oszczędność, ale i smak, którego nie da się podrobić. Wykorzystuję je potem w zupach lub sałatkach, żeby nadać im chrupkości.
Jak zrobić domowe grzanki?
Cała sztuka polega na prostocie i wydobyciu smaku z czegoś, co wielu spisałoby na straty. Bazą jest czerstwe pieczywo, chleb, bułki, a nawet bagietka. Pokrojone w kostkę, skropione oliwą i doprawione ulubionymi ziołami, w piekarniku zamienia się w chrupiące złoto.
Najważniejsze jest, by piec je w stosunkowo wysokiej temperaturze, ale pilnować, żeby się nie spaliły. Dzięki temu będą idealnie chrupiące na zewnątrz, ale nie wysuszone na wiór w środku. Alternatywną i szybszą metodą jest usmażenie ich na patelni. Wystarczy rozgrzać trochę oliwy lub masła, wrzucić kostki chleba i smażyć, mieszając, aż będą złociste z każdej strony. Ta wersja jest bardziej bogata w smaku, ale też bardziej kaloryczna.
Przepis: Domowe grzanki z czerstwego chleba
Chrupiący i aromatyczny dodatek do zup i sałatek.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 141 w każdej porcji
Składniki
- pół bochenka czerstwego chleba
- 50 ml oliwy z oliwek
- 5 g suszonego oregano
- 5 g czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie chlebaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Chleb pokrój w równą kostkę o boku około 1 cm.
- Mieszanie składnikówW dużej misce połącz oliwę z oregano, czosnkiem, solą i pieprzem. Wrzuć pokrojony chleb i dokładnie wymieszaj, aby każda kostka była pokryta aromatyczną oliwą.
- PieczenieWyłóż grzanki jedną warstwą na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia można je przemieszać.
Jak urozmaicić takie grzanki?
Ta prosta baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka prostych dodatków może całkowicie odmienić smak grzanek i dopasować je do konkretnego dania.
- Parmezan – starty parmezan, dodany do oliwy razem z ziołami, to strzał w dziesiątkę. Podczas pieczenia ser się rozpuści i stworzy na grzankach pyszną, słoną i chrupiącą skorupkę. Idealne do sałatki Cezar lub zupy cebulowej.
- Wędzona papryka – szczypta wędzonej papryki, dodana do przypraw, nada grzankom wspaniałego, dymnego aromatu i pięknego, czerwonego koloru. To genialny dodatek do kremowych zup z warzyw (jak np. z soczewicy czy dyni).
- Pesto – zamiast oliwy z ziołami, wymieszaj kostki chleba z dwiema łyżkami zielonego lub czerwonego pesto. Grzanki nabiorą intensywnego, włoskiego smaku i aromatu bazylii, czosnku i orzechów. Świetnie pasują do zupy pomidorowej.
- Masło czosnkowe – zamiast oliwy, polej chleb roztopionym masłem wymieszanym ze świeżo przeciśniętym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. To klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi i pachnie obłędnie.